Según datos de la Organización Mundial de la Salud, las grasas trans causan anualmente 500,000 muertes prematuras por enfermedades cardíacas. El 23 de este mes, la OMS publicó un informe que afirma que más de 5 mil millones de personas en todo el mundo consumen grasas trans nocivas a través de alimentos producidos industrialmente. A pesar de esto, todavía hay esperanzas de un cambio positivo a medida que se realizan esfuerzos para eliminar las grasas trans del suministro mundial de alimentos. Al promover hábitos alimentarios saludables y crear conciencia sobre los peligros de las grasas trans, podemos trabajar por un futuro más saludable para todos.
En la industria procesadora de alimentos, la producción de margarina y otras grasas sólidas utilizando aceite hidrolizado puede resultar en la producción de grasas trans. El tratamiento térmico de aceites vegetales también puede producir grasas trans. Los alimentos que contienen altas cantidades de grasas trans incluyen productos horneados, dulces, productos de papa frita y alimentos procesados. Sin embargo, existen muchas opciones de alimentos saludables y deliciosos que no contienen grasas trans. Al tomar decisiones informadas y seleccionar alimentos con bajo contenido de grasas trans, podemos mantener una dieta saludable y evitar efectos negativos para la salud.